Şehriban Aslan

 

Bölge kentlerinde kış hazırlıkları sürerken, Diyarbakır’da da pazarlarda, sokaklarda, evlerde bu hareketliliği görmemek nerdeyse mümkün değil. Her yazın ortasından itibaren pazardan alınan patlıcan, biber, domates konserve, kurutma ve közleme haline getirilerek, kışa saklanıyor. Kış hazırlığının vazgeçilmezlerinden biri de evde yapılan domates ve biber salçası.

 

Diyarbakır’ın Kayapınar ilçesine bağlı Huzurevleri Mahallesi’nde yaşayan Safiye Çoban da her yıl yazın sonlarına doğru salça yapmaya başlıyor. Safiye, aynı zamanda beş yıl önce Diyarbakır’a getirdiği salça makinesiyle kadınların ev salçası yapma işini de kolaylaştırıyor.

 

‘Kadınların işini kolaylaştırmak istedim’

 

Beş yıl önce eşi ve kardeşi ile salça yapma işine başladıklarını söyleyen Safiye, yaptıkları işten dolayı yoğun ilgi gördüklerini belirtiyor. Safiye, “Kadınlar domateslerini doğradıktan sonra salçaya dönüştürmek için süzgeçten geçirmek zorunda kalıyorlardı. Bu da kadınlar için büyük bir sorun haline gelmişti. Birçoğu süzgeç işleminden sonra günlerce kol ağrısı çekiyordu. Ben de kadınların işini kolaylaştırmak için bu makinenin olduğunu duydum ve alıp getirdim. İlk olarak domatesleri ve biberleri kendimiz alıp salçaya dönüştürdük. Kadınlar bunu görünce dikkatlerini çekti. Ardından kendileri bize doğradıkları domates ve biberleri getirdi bende salçaya dönüştürdüm” diyor.

 

‘Ben de salça yapıyordum ve zorlanıyordum’

 

Diyarbakır’ın neredeyse her ilçesinden ve her köyünden kadınların geldiğini söyleyen Safiye, “Ben iş yapmaktan daha çok kadınların işini bir nebze de olsa hafiflettiğim için mutluyum. Çünkü ben de zamanında kendi salçamı kendim yapıyordum ve çok zorlanıyordum. Fakat bu makineyi getirdikten sonra ben dahil ve bu işi bilen tüm kadınlar memnun durumda diyebilirim” sözlerine yer veriyor. Yaptığı işten dolayı bir yandan da maddi açıdan kazancının olduğuna vurgu yapan Safiye, “Kadınlar yeter ki istesin. Ne iş olursa olsun yapabilirler. Ben inandım yaptım. Diğer kadınlar da yapar” diyerek kadınlara çağrıda bulunuyor.