Medine Mamedoğlu

 

MARDİN - Yaz mevsiminin sonlanmasıyla beraber kış hazırlığı için kolları sıvayan kadınlar, sebzeleri evlerinin damlarına asarak kurutmaya başladı. 

 

Yaz mevsiminin sonlanmasıyla beraber, kadınlar kış hazırlıklarına başladı. Hazırlıkların sürdüğü bölge kentlerinde kadınlar, aldıkları sebze ve meyveleri şimdiden evlerinin damlarında kurutmaya başladı. Kurutmalıkların tam da bu mevsimde başladığını söyleyen kadınlar, bu kurutmalıkların aynı zamanda insan sağlığı için de faydalı olduğunu belirtti. 

 

'Her sene bu mevsimde hazırlıklarımıza başlıyoruz'

 

Kış hazırlıklarının yapıldığı kentlerden biri olan Mardin’de Fadila Solmaz, kış mevsimi için yaptığı hazırlıkları anlattı. Bu hazırlıkları her yıl yaptığını dile getiren Fadila, “Her yaz sonunda kışa hazırlık yapıyoruz. Her sene sebzelerin fiyatları artıyor zaten. Biz de yaz bitmeden alıyoruz. Sebzeleri ya kurutmalık ya da diğer şekillerde hazırlıyoruz. Kış mevsiminde ise hazırladığımız bu sebzeleri yiyoruz. Sadece kurutmalık değil, biberleri, reçelleri ve güveci bu dönemde hazırlayıp kaldırıyoruz. Bazı insanlar bu sebzeleri kış mevsiminde satın alıyor, ama biz hazırlayıp kaldırıyoruz. Kış aylarında bize de çocuklarımıza da yetiyor. Bahçemizdeki incirlerden, kayısılardan reçel yapıyoruz" diye konuştu. 

 

'Kurutmalıklar ile bin bir çeşit yemek hazırlanıyor'

 

Kurutmalıklar ile bin bir çeşit yemek hazırlandığını söyleyen Fadila, “Sebzeler kurutulduğunda hem sağlığa çok iyi geliyor hem de yemekleri çok lezzetli oluyor. Domates, kabak, patlıcan ve biberleri şimdilik güneşin önüne koyduk. Bunlardan sonra yenilerini de dama çıkarıp kurutmaya başlayacağız. Reçel ve turşularımızı da bu dönemde yapıyoruz. Kurutmaları kuruduktan sonra alıp iplerle evin damına asıyoruz. Kışın da dolma da karnıyarık da farklı yemekler de bu kurutmalıkları kullanıyoruz” dedi.